J’ai créée cette recette sur une idée issue du blog #auvertaveclili, oú l’auteur propose d’utiliser le reste d’amandes du lait d’amandes maison une fois filtré, ce reste est nommé okara.
Mais n’ayant pas réussi à réaliser la recette proposée de petits biscuits, je peux même dire l’avoir carrément ratée! J’ai re-tenté.. mais en modifiant quelque peu les doses et certains ingrédients, ainsi qu’en utilisant un moule à muffins avec une cuisson plus longue. Et bien la photo parle d’elle même, un gâteau moelleux, léger, croustillant à l’extérieur et au goût agréable. Il n’en reste plus qu’un!
Ingrédients pour 6 muffins:
160g de farine de blé T55 ou 65
100g de lait d’amandes
80g d’okara
75g de sucre blond
35g d’huile d’olive
2 c à café de bicarbonate alimentaire
2 c à café de vanille liquide ou de cannelle en poudre pour des muffins à la cannelle, testé et approuvé!
Préchauffer votre four thermostat 6 ou 180 degrés. Verser tous les ingrédients dans un saladier, la farine en dernier et mélanger.
Verser la pâte dans un.moule à muffins et faire cuire 20 à 25 minutes.
