Recettes

Muffins amandes-vanille

J’ai créée cette recette sur une idée issue du blog #auvertaveclili, oú l’auteur propose d’utiliser le reste d’amandes du lait d’amandes maison une fois filtré, ce reste est nommé okara.

Mais n’ayant pas réussi à réaliser la recette proposée de petits biscuits, je peux même dire l’avoir carrément ratée! J’ai re-tenté.. mais en modifiant quelque peu les doses et certains ingrédients, ainsi qu’en utilisant un moule à muffins avec une cuisson plus longue. Et bien la photo parle d’elle même, un gâteau moelleux, léger, croustillant à l’extérieur et au goût agréable. Il n’en reste plus qu’un!

Ingrédients pour 6 muffins:

160g de farine de blé  T55 ou 65

100g de lait d’amandes

80g d’okara

75g de sucre blond

35g d’huile d’olive

2 c à café de bicarbonate alimentaire

2 c à café de vanille liquide ou de cannelle en poudre pour des muffins à la cannelle, testé et approuvé!

Préchauffer votre four thermostat 6 ou 180 degrés. Verser tous les ingrédients dans un saladier, la farine en dernier et mélanger.

Verser la pâte dans un.moule à muffins et faire cuire 20 à 25 minutes.

 

 

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