On dirait des petites pommes!
Je ne résiste pas à l’envie de partager cette petite recette toute simple et si rapide à réaliser quand une envie de pancakes pointe le bout de son nez au petit déjeuner – ou que les denrées de petit déjeuner viennent à manquer et le boulanger en congés !
C’est une recette vegan mais vous pouvez tout à fait l’adapter en non vegan en choisissant un autre lait.
Recette pour 2 ou 3 personnes :
Mettre dans un robot ou blender ou saladier
-125 g de farine de quinoa ou autre farine ( je choisis celle-ci car je trouve que c’est bon et c’est sans gluten)
-1/2 sachet de levure sans gluten
-25/30g de sucre complet
-35 g d’huile d’olive
-Environ 15 cl de lait
J’aime bien mettre du lait de sarrasin ou d’avoine, que l’on peut d’ailleurs réaliser soi-même en express (Mettre 100 g de flocons d’avoine ou de sarrasin dans le blender et ajouter 1 l d’eau avec une pincée de sel et éventuellement un peu de sirop d’érable, mixer le tout puis filtrer, en sachant que vous pouvez utiliser le résidu pour cuisiner ou pâtisser)
Mélanger ou mixer le tout.
Dans une crépière ou poêle, chauffée a feu doux, verser une cuillère à soupe par pancake, et laisser cuire environ 1mn de chaque côté et déguster !
